As denominações de origem

Um antídoto contra as falsificações dos vinhos ou uma maneira de controlar a ousadia dos enólogos e vitivinicultores?

As DO “denominações de origem” são sistemas de controle e classificação de vinhos que consideram fatores como: castas, condições climáticas, solo e métodos de produção; e visam garantir a qualidade dos produtos dessas regiões.

Cada país é responsável por controlar a qualidade e classificar seus produtos.

1. Europa: os pioneiros das DO

Na Europa, as denominações são regidas por leis rígidas que regulam desde os métodos de cultivo até os processos de vinificação.

França

Appellation d’Origine Contrôlée (AOC)

Regras: Regulam uvas permitidas, rendimento, teor alcoólico mínimo, e métodos de produção.

• Champagne (espumantes pelo método tradicional)
• Bordeaux (Médoc, Pomerol, Sauternes, etc.)
• Bourgogne (Burgundy) (Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune)
• Côtes du Rhône (Châteauneuf-du-Pape, Gigondas)
• Alsace (Alsace Gran Cru, Crémant d’Alsace)
• Loire (Sancerre, Vouvray, Muscadet)
• Provence (Côtes de Provence)
• Languedoc (Minervois, Corbières)

Existem ao todo 357 AOC que correspondem a apenas 29% da produção total do país.

Appellation de Origine Vins Délimités de Qualité Supérieure (AOVDQS)

Vinhos Delimitados de Qualidade Superior

• Loire (Châteaumeillant)
• Bordeaux (Côtes de MIllau)
• dentre outros

Vin de France

“Vin de France”, elas não têm permissão para divulgar as origens das uvas. São os vinhos de menor qualidade da França.

Itália

Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

Padrão mais alto, inclui regiões como: 

• Prosecco Superiore 
• Toscana (Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano,Chianti)
• Piemonte (Barolo, Barbaresco)

Denominazione di Origine Controllata (DOC)

• Sicília (Etna)
• Abruzzo (Montepulciano d’Abruzzo)
• Úmbria (Orvieto)
• Vêneto (Bardolino, Soave, Valpolicella, Prosecco)

Espanha

Denominación de Origen Calificada (DOCa)

As mais prestigiadas são Rioja e Priorat.

Denominación de Origen (DO)

Inclui Ribera del Duero, Rías Baixas, Toro, Penedès, Jerez-Xérès-Sherry.

Portugal

Denominação de Origem Protegida (DOP)

• Famosa pelos vinhos do Douro (Porto), Alentejo, Dão e Vinho Verde.
• Uvas nativas como Touriga Nacional e Arinto se destacam.

• Douro (vinhos tranquilos e Vinho do Porto).
• Alentejo.
• Vinho Verde.
• Dão.
• Setúbal (Moscatel).
• Madeira.

A classificação Vins de Qualité Produits dans Régions Délimitées (VQPRD) é utilizada principalmente em Portugal e na Espanha para identificar vinhos que são produzidos em regiões específicas. Na França, a VQPRD engloba os vinhos dos tipos AOVDQS e AOC.

2. América: foco em terroir e inovação

Estados Unidos

 American Viticultural Areas (AVA)

• Califórnia: Napa Valley, Sonoma Valley, Paso Robles.
• Oregon: Willamette Valley.
• Washington State: Columbia Valley.

Regras menos rígidas que na Europa; focam na localização geográfica.

Argentina

Denominación de Origen Controlada (DOC)

Mendoza tem a única DOC de Malbec: Luján de Cuyo.

Indicación Geográfica (IG)

• Valle de UCO (El Peral)
• Patagônia (Trevelin)
• Buenos Aires (Balcarce)
• Mendoza (San Rafael)
• Salta

Chile

Denominación de Origen (DO)

• Vale do Maipo (Cabernet Sauvignon).
• Vale do Casablanca (Sauvignon Blanc, Chardonnay).
• Vale de Colchagua.
• Vale do Limarí.

Brasil

Denominação de Origem (DO)

• Vale dos Vinhedos (para vinhos tintos e brancos de alta qualidade).
• Pinto Bandeira (espumantes produzidos pelo método tradicional).

Indicação de Procedência (IP)

• Vale dos Vinhedos (primeira DO do Brasil).
• Altos Montes (Flores da Cunha e Nova Pádua).
• Pinto Bandeira (vinhos espumantes de destaque).
• Vale do São Francisco (Pernambuco e Bahia).

3. Outras Regiões Importantes

Austrália 

Geographical Indications (GI)

• Regiões como Barossa Valley,Yarra Valley e Margaret River são conhecidas pela Shiraz e Chardonnay.

África do Sul

Wine of Origin (WO)

• Destaque para Stellenbosch,Paarl e Constantia, com vinhos de Chenin Blanc e Pinotage.

Nova Zelândia

Geographical Indications (GI)

• Marlborough é famosa por seus Sauvignon Blancs aromáticos.
• Central Otago (Pinot Noir).