Torrontés – A joia de Luján de Cuyo, Mendoza

A uva branca preferida dos argentinos

Existem três tipos da casta torrontés: a Riojano, a Sanjuanino e a Mendocino. No entanto, a Torrontés Riojano é a mais utilizada para a produção de vinhos por sua qualidade.

A torrontés de regiões mais quentes como Mendoza produzem vinhos mais macios com aromas de pera, pêssegos em conserva e goiaba. Já as regiões de altitude e mais frias, como Salta, produzem um vinho mais seco e cítrico.

A Torrontés é o cruzamento natural entre a Moscatel de Alejandría e Criolla Chica (ou país, ou mission).

Regiões produtoras de Torrontés

Cerca de 8500 hectares de torrontés são plantados na Argentina atualmente. Quatro regiões se destacam:

Salta 

Especialmente nos Vales Calchaquíes, a uma altitude de mais de 1.700 metros acima do nível do mar, torrontés de alta qualidade, com uma acidez vibrante e aromas intensos de frutas e flores, são produzidos nessa região. A Bodega Colomé, El Esteco e a Bodega Michel Torino são as mais conhecidas produtoras.

La Rioja 

Outra região importante para a produção de Torrontés, com vinhos que apresentam uma expressão mais suave e aromática. A Bodega La Riojana produz torrontés em larga escala.

Mendoza 

Embora seja mais famosa por seus Malbecs, Mendoza também cultiva Torrontés, principalmente nas Bodegas Susana Balbo e Norton.

San Juan 

Produz Torrontés em quantidades menores, geralmente com um perfil de sabor mais maduro e frutado.

Luján de Cuyo, Mendoza – O berço da Torrontés

Aqui, na pequena cidade de Altamira, na região de Mendoza, está o berço da uva torrontés na Argentina. A enóloga Susana Balbo, a “Rainha da Torrontés”, tem papel fundamental na produção e divulgação dessa uva.

No total, a uva riojano representa 6,7% da produção nacional de vinhos, enquanto a casta Malbec é a varietal mais produzida, com aproximadamente 38%; além da Cabernet Sauvignon com 13%.

Harmonizando…

Recomenda-se beber jovem.

Harmoniza com pratos picantes e temperados (comidas asiáticas e indianas). Além de saladas, ceviches, queijos frescos e leves.

Pode-se também harmonizar com as famosas empanadas salteñas.

A importância do terroir

Susana Balbo,que trabalha na criação dos melhores vinhos dessa icônica casta desde 1980, diz: “ Quando você prova o Torrontés de Altamira, Mendoza, você não diz de imediato que é um Torrontés. Pode pensar que é um Condrieu da França, um Riesling da Alsácia, mas nunca um Torrontés”.

A torrontés de Salta é mais rica em “terpeno” que lembra o maracujá, já a de Mendoza tem mais presença de “linalol” que remete a frutas mais cítricas.

O terroir transforma a química da mesma casta quando plantada em locais com temperatura, altitude e solos diferentes.

Principais Vinhos – Varietais de Torrontés

Alamos

Características Sensoriais:

• Cor: amarelo palha
• Nariz: intenso e perfumado, com notas florais, frutas cítricas e toques de ervas frescas.
• Boca: notas de frutas cítricas.

Harmonização:

• Cozinha asiática: sushis, sashimis.
• Frutos do mar: frutos-do-mar grelhados, peixes brancos e pratos com molhos leves.
• Saladas: Harmoniza muito bem com saladas frescas e capreses.
• Queijos leves e frescos, queijo de cabra.

Melhor preço: R$ 99,90 (Dez/2024)

Colomé

Características Sensoriais:

• Cor: amarelo dourado brilhante, com reflexos esverdeados.
• Nariz: intenso e perfumado, com notas de jasmim, flor de laranjeira, frutas cítricas como limão e grapefruit, e toques de ervas frescas.
• Boca: notas de frutas cítricas.

Harmonização:

• Cozinha asiática: sushis, sashimis, tempurá e pratos com curry.
• Frutos-do-mar: grelhados, peixes brancos e pratos com molhos leves.
• Saladas: Harmoniza muito bem com saladas frescas.
• Queijos leves e frescos, queijo de cabra.

Melhor preço: R$ 69,70 (Dez/2024)

Susana Balbo Signature

Características Sensoriais:

• Cor: amarelo palha com reflexos esverdeados.
• Nariz: notas florais dominantes, como flor de laranjeira e jasmim, acompanhadas por frutas tropicais e um toque de especiarias.
• Boca: os sabores de frutas tropicais se confirmam, juntamente com notas de mel e um toque mineral.

Harmonização:

• Peixes: brancos grelhados ou assados, como robalo e linguado.
• Frutos-do-mar: camarões, lagostas e vieiras.
• Cozinha asiática: sushi, sashimi e pratos tailandeses e vietnamitas.
• Queijos leves e cremosos: brie e camembert.
• Saladas: com frutas frescas e molhos leves.

Melhor preço: R$ 178,20 (Dez/2024)

Norton Collection

Características Sensoriais:

• Cor: Amarelo-esverdeado com reflexos dourados.
• Nariz: Muito aromático, com notas típicas da Torrontés, frutas como pêssego branco e lichia mescladas com notas de jasmim e rosas.
• Boca: agradável e bem equilibrado

Harmonização:

• Pode ser servido como aperitivo, bem gelado.
• Acompanhando pratos leves, como saladas e pescados,
• Pratos agridoces.

Melhor preço: R$ 89,50 (Dez/2024)

Callia

Características Sensoriais:

• Cor: coloração palha de baixa intensidade.
• Nariz: rico em aromas, com notas florais e frutadas que remetem a lichia, pêssego e toranja.
• Boca: bom equilíbrio entre a acidez, álcool e as notas frutadas.

Harmonização:

• Peixes: brancos grelhados ou assados.
• Frutos-do-mar: camarões, lagostas e vieiras.
• Cozinha asiática: sushi, sashimi e pratos tailandeses e vietnamitas.
• Queijos leves e cremosos: Cabra, brie e camembert.
• Saladas: leves.

Melhor preço: R$ 45,50 (Dez/2024)

Casarena Estate

Características Sensoriais:

• Cor: dourada atrativa com tons verdes.
• Nariz: Aromas cítricos como toranja rosa e mesclas florais.
• Boca: apresenta uma agradável acidez que mostra um estilo moderno, fresco e único de Torrontés.

Harmonização:

• Peixes:  brancos grelhados ou assados.
• Frutos-do-mar: em geral.
• Cozinha asiática: em geral.
• Queijos leves e cremosos: cabra, frescos, brie e camembert.
• Saladas: caprese e leves.

Melhor preço: R$ 129,90 (Dez/2024)

Amalaya Single Vineyard

Características Sensoriais:

• Cor: amarelo brilhante com tons verdes.
• Nariz: frutas brancas, tropicais e de caroço de perfil mais maduro, acompanhadas de notas florais e de ervas.
• Boca: seco e com corpo médio, com acidez equilibrada.

Harmonização:

• Peixes: Ceviche, crudos de peixes brancos.
• Frutos-do-mar: em geral.
• Cozinha asiática: sushi.
• Queijos leves e cremosos: cabra, frescos, brie e camembert.
• Saladas: caprese e leves.

Melhor preço: R$ 78,90 (Dez/2024)

Quara Reserva

Frutado e fresco Torrontés assinado por Quara a partir de vinhas com mais de 70 anos de idade, este branco de altitude é fino e aromático. Destaque para notas de frutas brancas, como maçãs verdes e peras, além de toques florais e de lichias

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